Eiwitten en onderzoek

Lisette de Groot, professor in voeding en gezond ouder worden, onderstreept hoe belangrijk eiwitrijke voeding is voor het verbeteren van de voedingstoestand en het lichamelijk functioneren van mensen. Ouderen hebben vaak meer eiwitten nodig, omdat hun spieren minder goed in staat zijn om eiwitten op te nemen. Dit heet “anabole resistentie”: het lichaam reageert minder sterk op de eiwitten die je binnenkrijgt. Juist daarom kan het nodig zijn om méér eiwitten te eten – think 1,0 tot 1,7 gram per kilogram lichaamsgewicht, in plaats van de huidige aanbeveling van 0,8 gram.

“Onderzoek laat geen twijfel: eiwit is van belang voor de gezondheid van ouderen, zeker in combinatie met beweging.”
– Lisette de Groot

Eiwit en de maatschappij

Ook buiten de zorg is er steeds meer aandacht voor eiwit. Ouderen, topsporters, mensen met nachtdiensten – allemaal kunnen ze baat hebben bij meer eiwitten in de voeding. In zorginstellingen gaat dat nóg verder: wie ziek is of herstelt van een operatie, heeft vaak grotere eiwitbehoeftes. Denk aan mensen met kauw- of slikproblemen, die iedere hap zorgvuldig moeten afstemmen op hun mogelijkheden. Dan is iedere calorie en iedere gram eiwit waardevol.

De praktijk in zorginstellingen

Steeds meer zorginstellingen zetten in op eiwitrijke maaltijden, en dat begint bij de basis:

• Regelmatige eetmomenten: Drie hoofdmaaltijden, aangevuld met drie tussendoortjes. Zo wordt de eiwitinname over de dag verspreid.
• Doelgroepgerichte producten: Herkenbare, aantrekkelijke gerechten met voldoende smaak en geur, omdat eetlust snel daalt als iets niet lekker oogt of ruikt.
• Aantrekkelijke omgeving: Aangenaam servies, duidelijke menukaarten en een prettige sfeer verhogen het eetplezier.

Fijnproevers: als eten niet vanzelfsprekend is

Hier komt Fijnproevers in beeld. Onze producten zijn speciaal ontwikkeld voor mensen met kauw- en slikproblemen, waar ook een verhoogde eiwitbehoefte speelt. Denk aan ouderen, revaliderende patiënten of mensen met een chronische aandoening. Onze producten bieden:

1. Eiwit- en energieverrijking
   Zo krijg je de broodnodige voedingsstoffen binnen, zonder enorme porties.
2. Smeuïge structuur
   Prettig en veilig eten voor wie moeite heeft met kauwen of slikken.
3. Goede smaak
   Zowel hartige als zoete varianten, zodat iedereen iets vindt dat bij hem of haar past.
4. Makkelijk inzetbaar
   Als hoofdmaaltijd of als eiwitrijk tussendoortje – ideaal om de dag door meer eetmomenten te verdelen.

Waarom eiwitrijke voeding zo belangrijk is bij ouderen

• Spierbehoud: Met voldoende eiwitten voorkom je dat spiermassa te snel afneemt.
• Weerstand: Eiwitten spelen een rol bij de aanmaak van afweerstoffen.
• Herstel na ziekte of operatie: Wonden genezen sneller en je blijft fysiek sterker.
• Verminderd risico op vallen: Sterkere spieren en botten helpen valincidenten te voorkomen.
• Minder kans op ondervoeding: Een veelvoorkomend probleem bij ouderen – ook bij overgewicht.

Wist je dat…

• Ouderen met ondervoeding soms wel anderhalf tot twee keer zoveel eiwitten nodig hebben als de gemiddelde volwassene?
• Sarcopenie (spierafbraak) niet altijd direct zichtbaar is, omdat iemands gewicht gelijk kan blijven?

Eiwitrijke voeding in de praktijk: tips

1. Verspreid eetmomenten
   In plaats van driemaal per dag groot eten, liever zes kleinere maaltijden of tussendoortjes.
2. Varieer tussen dierlijke en plantaardige eiwitten
   Vlees, vis en zuivel zijn rijk aan eiwitten, maar ook noten, peulvruchten en volkorenproducten dragen bij.
3. Kies eiwitrijke tussendoortjes
   Neem bijvoorbeeld een smeuïg soepje van Fijnproevers of een mousse met een extra eiwitboost.
4. Maak eten aantrekkelijk
   Denk aan lekker servies, gevarieerde kleuren op het bord en goede geuren. Dit kan de eetlust bevorderen.

Samen naar een gezondere toekomst

De whitepaper “Zorg voor eiwit” van Van Hoeckel laat zien hoe de zorgsector zich richt op optimalisering van eiwitrijke maaltijden. De boodschap is duidelijk: eiwitten zijn onmisbaar voor een goede kwaliteit van leven, zeker bij ouderen. Als eten lastig is, biedt Fijnproevers een uitkomst: smaakvolle, zachte en energierijke maaltijden die elke hap de moeite waard maken.

Meer weten?
Lees de volledige whitepaper van Van Hoeckel: Zorg voor eiwit
Of bekijk onze producten om te zien hoe Fijnproevers bijdraagt aan een veilig en smakelijk eetmoment.

“Eiwitten kunnen echt het verschil maken in iemands herstel en dagelijks functioneren. Door te kiezen voor eiwitrijke, zachte voeding, helpen we ouderen en mensen met kauw- en slikproblemen om optimaal te blijven genieten.”